Рахат-лукум – это очень вкусное восточное лакомство. Его очень часто можно встретить на прилавках продуктовых магазинов и супермаркетов, но так хочется приготовить его самому. Есть простой рецепт приготовления вкусного и полезного рахат-лукума, который можно приготовить легко в домашних условиях.
Рахат-лукум - ингредиенты
- сахарный песок - 1 кг;- питьевая вода – 0,5 л;
- крахмал – 100 гр.;
- абрикосовое варенье – 2 стол. ложки;
- лимонная или апельсиновая цедра (молотая) – 3 чайн. ложки;
- корица – 1 палочка;
- жареный миндаль (измельченный) – четверть столовой ложки;
- жареный фундук (измельченный) – четверть столовой ложки;
- сахарная пудра - 0,5 стакана.
Рахат-лукум – приготовление
1. Для приготовления рахат-лукума нам потребуется казан или медный тазик. В нем мы должны будем сварить сахарный сироп. Для этого смешиваем сахарный песок с водой и ставим на огонь.2. Когда сахарный сироп закипит, то разводим в воде крахмал и добавляем его в сахарный сироп. Размешиваем эту смесь, убавляем огонь и варим при постоянном помешивании до загустения массы.
3. Добавляем в массу корицу и цедру.
4. Полученную смесь делим на две части.
5. В каждую часть добавляем варенье и измельченные орехи.
6. Берем форму, выкладываем в не готовую массу на высоту 2,5 см и убираем на 3-4 часа для того чтобы масса застыла.
7. Застывшую массу разрезаем ножом, смазанным растительным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Смазывать нож нужно после каждого разреза.
8. Далее перекладываем рахат-лукум в контейнер, снова пересыпаем обильно сахарной пудрой, закрываем контейнер крышкой и немного потрясем контейнер.
Восточное лакомство рахат-лукум готово! Приятного Вам аппетита!